Crocante por fora e macio por dentro, o p\u00e3o de queijo \u00e9 um dos s\u00edmbolos mais queridos da culin\u00e1ria mineira e faz sucesso em qualquer mesa de caf\u00e9 da manh\u00e3 ou lanche da tarde. A boa not\u00edcia \u00e9 que fazer a receita em casa \u00e9 mais simples do que parece.<\/p>\n
– 500g de polvilho azedo
\n– 1 x\u00edcara de leite
\n– 1\/2 x\u00edcara de \u00f3leo
\n– 2 ovos
\n– 300g de queijo meia cura ralado (ou queijo minas curado)
\n– 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n
Em uma panela, aque\u00e7a o leite com o \u00f3leo e o sal at\u00e9 quase ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo, em um recipiente \u00e0 parte, e misture bem at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea \u2014 nesse ponto ela ainda ficar\u00e1 com aspecto grosseiro, e isso \u00e9 normal. Deixe esfriar um pouco.<\/p>\n
Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada adi\u00e7\u00e3o, e depois incorpore o queijo ralado. Sove a massa com as m\u00e3os at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica.<\/p>\n
Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada, com espa\u00e7o entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180\u00b0C por cerca de 25 a 30 minutos, at\u00e9 dourarem por fora.<\/p>\n
O polvilho azedo \u00e9 o que garante a textura caracter\u00edstica, ent\u00e3o evite substitu\u00ed-lo por polvilho doce puro. Usar queijos mais curados, com sabor mais forte, deixa o p\u00e3o de queijo ainda mais saboroso. A massa tamb\u00e9m pode ser congelada crua, em bolinhas, e assada direto do freezer sempre que bater a vontade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Receita caseira de p\u00e3o de queijo, crocante por fora e macio por dentro, com dicas para acertar a textura.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[373],"tags":[381,389,387,377],"class_list":["post-419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria","tag-culinaria","tag-culinaria-mineira","tag-pao-de-queijo","tag-receita"],"yoast_head":"\n