{"id":998,"date":"2026-09-21T23:02:37","date_gmt":"2026-09-22T02:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onthenet.com.br\/index.php\/2026\/09\/21\/maria-mole-a-receita-classica-do-doce-de-coco-brasileiro\/"},"modified":"2026-09-22T18:59:21","modified_gmt":"2026-09-22T21:59:21","slug":"maria-mole-a-receita-classica-do-doce-de-coco-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onthenet.com.br\/index.php\/2026\/09\/21\/maria-mole-a-receita-classica-do-doce-de-coco-brasileiro\/","title":{"rendered":"Maria-mole: a receita cl\u00e1ssica do doce de coco brasileiro"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea j\u00e1 foi a uma festa de anivers\u00e1rio ou junina no Brasil, provavelmente j\u00e1 comeu maria-mole: um docinho branco, fofinho como marshmallow, coberto de coco ralado. \u00c9 um dos doces mais tradicionais do pa\u00eds \u2014 e tamb\u00e9m um dos mais f\u00e1ceis de fazer em casa, sem precisar de forno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/6\/67\/Maria_mole._%2813510439614%29.jpg\" alt=\"Peda\u00e7os de maria-mole cobertos com coco ralado\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: lubasi \/ Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De onde veio a maria-mole<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A receita \u00e9 atribu\u00edda a Ant\u00f4nio Bergamo, um confeiteiro paulista de origem italiana. Segundo a hist\u00f3ria mais contada, ele tentava aproveitar claras de ovo que sobravam de outras receitas: bateu as claras at\u00e9 virar um merengue firme e resolveu acrescentar gelatina para ver o que acontecia. O resultado esfriou mole demais para o que ele esperava \u2014 e o nome &#8220;maria-mole&#8221; pegou justamente por causa disso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita de maria-mole (vers\u00e3o f\u00e1cil, sem ovo)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A receita original leva claras de ovo batidas, mas hoje em dia a maioria faz esta vers\u00e3o simplificada, s\u00f3 com gelatina, a\u00e7\u00facar e coco \u2014 sem ovo cru e com o mesmo resultado fofinho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>1 pacote (12 g) de gelatina incolor sem sabor<\/li>\n\n\n<li>\u00bd x\u00edcara (120 ml) de \u00e1gua fria, para hidratar a gelatina<\/li>\n\n\n<li>1 x\u00edcara (240 ml) de \u00e1gua fervendo<\/li>\n\n\n<li>2 x\u00edcaras (300 g) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n<li>100 g de coco ralado (para forrar e finalizar)<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Na tigela da batedeira, hidrate a gelatina na \u00e1gua fria e deixe descansar por 1 minuto.<\/li>\n\n\n<li>Adicione o a\u00e7\u00facar e despeje a \u00e1gua fervendo por cima. Bata na velocidade m\u00e1xima por cerca de 10 a 15 minutos, at\u00e9 a mistura ficar branca, brilhante e com consist\u00eancia de marshmallow (quando voc\u00ea levanta o batedor, ela cai devagar, formando picos moles).<\/li>\n\n\n<li>Unte levemente uma forma retangular e forre o fundo com coco ralado.<\/li>\n\n\n<li>Despeje a mistura batida na forma e alise com uma esp\u00e1tula. Polvilhe mais coco por cima.<\/li>\n\n\n<li>Leve \u00e0 geladeira por cerca de 2 horas, at\u00e9 firmar bem.<\/li>\n\n\n<li>Desenforme, corte em quadrados ou losangos e passe as bordas cortadas no coco ralado, para n\u00e3o grudarem.<\/li>\n\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dica: guarde em pote fechado na geladeira e consuma em at\u00e9 3-4 dias \u2014 como leva gelatina e bastante \u00e1gua, a maria-mole n\u00e3o \u00e9 um doce que dura muito tempo fora do frio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea j\u00e1 foi a uma festa de anivers\u00e1rio ou junina no Brasil, provavelmente j\u00e1 comeu maria-mole: um docinho branco, fofinho como marshmallow, coberto de coco ralado. \u00c9 um dos doces mais tradicionais do pa\u00eds \u2014 e tamb\u00e9m um dos mais f\u00e1ceis de fazer em casa, sem precisar de forno. 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