Drink Maria Mole: conhaque e vermute, o clássico dos botecos brasileiros

Não confunda com a maria-mole doce, aquele docinho de coco que já ensinamos por aqui: existe também o Maria Mole drink, um clássico de boteco brasileiro dos anos 1980, feito só com conhaque e vermute. O nome é uma homenagem justamente ao doce — pela textura macia e suave do trago, “sem estrutura”, como diz o ditado popular “maria-mole” para algo mole, sem firmeza.

A origem: o Pindura Bar e a campanha da Dreher

O drink nasceu no Pindura Bar, em São Paulo, mas quem realmente colocou o Maria Mole em todos os balcões de boteco do Brasil foi uma campanha publicitária da Dreher, marca símbolo do “conhaque nacional” (tecnicamente uma aguardente de cana envelhecida, não um conhaque de uva como o francês). A propaganda, estrelada pelo ator Lima Duarte nos anos 1980, promovia a mistura de Dreher com vermute — e a combinação virou febre, dominando bares e prateleiras de bebidas país afora.

Receita clássica de boteco

A versão tradicional é servida direto no copo, sem coar nem gelar antes — simples assim:

• 100 ml de conhaque (o clássico é a Dreher)
• 50 ml de vermute branco (bianco)
• Suco de ¼ de limão tahiti

Coloque o conhaque no copo, acrescente o vermute, esprema o limão por cima e mexa com uma colher. Pode servir com ou sem gelo, do jeito que for servido em qualquer boteco.

Versão de coquetelaria

Bares de coquetelaria contemporâneos resgataram o Maria Mole com uma receita mais refinada — sem limão, com conhaque de verdade e uma casca de laranja no lugar do suco:

• 45 ml de conhaque
• 35 ml de vermute bianco (de preferência Martini Bianco)
• Twist de laranja, para finalizar

Misture os dois ingredientes em um copo com bastante gelo e mexa bem, para gelar e diluir. Coe para uma taça de coquetel gelada (ou sirva em um copo baixo com um cubo de gelo grande) e finalize com a casca de laranja, torcendo sobre o copo para liberar os óleos aromáticos.

Duas receitas, duas décadas de distância, o mesmo nome emprestado do doce mais fofo do Brasil.